Zvěřina

Maso ze zvěřiny je tmavočervené až červenohnědé, je tužší konzistence a je lehce stravitelné a velmi výživné. Obsahuje nízký podíl tuku, vysoký podíl bílkovin a minerálních látek jako je sodík, draslík, fosfor, železo a vitamíny skupiny B. Naše zvěřinové maso pochází pouze ze zvěřiny vysoké: jelen, daněk a srnec.